スパイスの4つの基本作用
スパイスの4つの基本作用
スパイスを料理に使う目的として次の4つの基本の作用が考えられます。
上手に利用して料理を引き立てましょう。
1. 料理に香りを加える
2. 料理に辛味を加える
3. 料理に色を加える
4. 食材（肉や魚）のくさみを消す
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