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ハーブ栽培・育て方 アップルミント
アップルミントシソ 科 多年草植え付け・・・４月〜５月ごろ
収穫・・・５月〜９月ごろ
育て方・・・日当たりと湿り気があって肥えた土を好みます。半日日陰でもよく育ちます。肥料は春と秋に２〜３回与えましょう。丈は３０〜５０ｃｍほどになります。
ハーブ栽培・育て方 イタリアンパセリ
イタリアンパセリセリ科 ２年草種まき・・・１月〜３月ごろ
収穫・・・５月〜７月ごろ
種からでも育てやすいです。生育まで２ヶ月以上かかります。苗を買われた方が簡単です。２株もあれば充分料理に使えます。
ハーブ栽培・育て方 オルガノ
オルガノ シソ 科種まき・・・３月〜４月ごろ／９月〜１０月ごろ
春と秋にポットまき、芽が出たら日当たりのよい場所へ
ハーブ栽培・育て方 カモミール（カモマイル）
ジャーマンカモミール一年草／ ローマンカモミール多年草育て方・・・日当たりと湿り気があって水はけのよい土を好みます。多少の日陰でもすくすく育ちます。株間は１０ｃｍが最適。肥料は堆肥を植え付け時に多めにやりましょう。鉢植えの場合は薄い液体肥料を月１回ほど与えます。
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ハーブ栽培・育て方 カレープランツ
カレープランツ カレーの香りが特徴育て方・・・少し乾燥気味に、冬越しは、室内又は霜よけを施しましょう。
※花が咲いたら３分の１を残して刈り取ります。
ハーブ栽培・育て方 キャットミント
キャットミント（別名キャットニップ）シソ 科 多年草 猫も大好きなハーブです。
植え付け・・・４月〜５月ごろ
収穫・・・５月〜９月ごろ
開花・・・９月〜１０月ごろ
育て方・・・日当たりと水はけが良ければ丈夫によく育ち(赤玉５ 培養土５)、耐寒性も強くて、虫もほとんどつきません。丈は約３０〜４０センチ、夏は半日陰でＯＫ。
ハーブ栽培・育て方 コリアンダー（香菜-シャンツァイ）
コリアンダーセリ科 一年草 （別名 香菜-シャンツァイ）
植え付け・・・４月〜５月ごろ／９月〜１０月ごろ
収穫・・・５月〜９月ごろ
育て方・・・日当たり、水はけのよい場所で育てる、冬に敷きわらをします。
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ハーブ栽培・育て方 ステビア
ステビア （甘味料として葉をつかう）植え付け・・・４月〜６月ごろ
収穫・・・７月〜９月ごろ
土づくり・・・赤玉６ 腐葉土３ 牛ふん１ 肥料はやりすぎないように ６号鉢で育てます。
ハーブ栽培・育て方 セージ
セージシソ 科殺菌効果が高く、肉料理に臭み消しに
種まき・・・４月〜５月ごろ／９月〜１０月ごろ
ポリポットに３〜４粒まき、乾かしぎみに２週間ほど管理します。最初から７号鉢くらいの大きさに直まきしてもＯＫ。
発芽温度が２０〜２５度なので春暖かくなってからまきます。秋まきでもＯＫ。種子から育てた株は変異が多く発生するので、良い株を選んで挿し木で育てた方が揃いがよいでしょう。
ハーブ栽培・育て方 タイム
タイムセリ科種まき・・・３月〜１０月ごろ
植え付け・・・５月〜６月ごろ／１０月〜１１月ごろ
育て方・・・水はけのいい土で育てます。砂やパーライトを混ぜるといいでしょう。肥料が多いと香りが弱まります。秋に新芽がよく出るので、芽を増やすために枝を剪定します。挿し木は５〜９月に。春と秋に液肥を与えます。肥料負けするので、肥料のやりすぎに注意。
ハーブ栽培・育て方 チャービル
チャービル（別名 セルフィーユ）セリ科 バターやチーズに練りこむ
植え付け・・・４月〜５月ごろ／９月〜１０月ごろ
収穫・・・５月〜６月ごろ
ハーブ栽培・育て方 チャイブ
チャイブユリ科種まき・・・春か秋に、日当たり水はけ、水もちのよい肥沃な土地にスジまきにします。または、ポリポットにまき、５ｃｍくらいになったら植え替えます。
植付け・・・畑か鉢５号に５〜６本を１株として植え付けます。植付け時水が多すぎると根が腐りやすいので注意します。直まきの場合は、株間を２０ｃｍくらいにします。
ハーブ栽培・育て方 ディル
ディルセリ科 魚料理に未熟な種を使う
種まき・・・３月〜４月ごろ／９月〜１０月ごろ
酸性土を中和して水はけと水もちのよい土に種をまきます。日当たりのよいところを選び覆土して７日くらいで発芽します。春まきはすぐ花が咲きますが、秋まきは翌春から収穫できます。
ハーブ栽培・育て方 トウガラシ
トウガラシ（レッドペッパー）ナス科土づくり・・・水切れには弱いため水もち、水はけのよい場所を選びます。植付けの１０日前に１㎡あたり２握りの苦土石灰を施しよく耕します。
ハーブ栽培・育て方 バジル
バジルシソ 科 バジリコでおなじみ
土と場所・・・日当たりと湿り気があって肥えた土を好みます。 鉢植えは赤玉土と培養土を１：１
種まき・・・３月〜６月ごろ
発芽温度が20℃〜25℃※他のハーブより発芽温度が高いです。
ハーブ栽培・育て方 パセリ
パセリセリ科 低温には強いが、夏の暑さに弱い。
種まき・・・３月〜５月ごろ／９月〜１０月ごろ
６号鉢に５〜６粒まいて、新聞紙をかけておく、新聞紙のまま水をやり発芽するまでかけておく１０日ぐらいで芽が出ます。
ハーブ栽培・育て方 フェンネル
フェンネル地中海原産のセリ科 多年草
植え付け・・・４月〜５月ごろ／９月〜１０月ごろ
収穫・・・５月〜９月ごろ
ハーブ栽培・育て方 ミント
ミント シソ 科種まき・・・３月〜６月ごろ／９月〜１０月ごろ
植付け・・・５月ごろ
畑なら株間３０ｃｍ、鉢なら５号鉢に２，３株植え、摘心して側枝を伸ばすようにします。根が広がるので、他の作物に影響しないように、区切りをつけます。
ハーブ栽培・育て方 ラベンダー
ラベンダーシソ 科 香り豊か、香水にもなる。冷涼な気候を好み過湿を嫌う日当たりで乾かしぎみに育てる。
土づくり・・・苦土石灰で中和しておきます。
ハーブ栽培・育て方 ルッコラ
ルッコラアブラナ科 多年草 （ロケットサラダ）
植え付け・・・４月〜５月ごろ／１０月ごろ
収穫・・・５月〜７月ごろ／１０月〜２月ごろ
ハーブ栽培・育て方 レモンバーム
レモンバームシソ 科 サラダに、ティーはかぜの予 防薬
種まき・・・３月〜５月ごろ／９月〜１０月ごろ
植付け・・・４月〜５月ごろ／１０月ごろ ２〜３週間かかります。夏は水ぎれしないように注意します。
収穫・・・６月〜７月ごろ
ハーブ栽培・育て方 ローズマリー
ローズマリーシソ 科 香りが強く虫除けに植えられる。育てやすく、増やしやすい。 植付け・・・４月〜５月ごろ／８月〜９月ごろ
基本的には秋になってから鉢に植え付けます。畑へは、１年育ててからにします。水やりは、鉢植えなら土が乾いてから２日ほどしてからたっぷりやります。畑植えなら水やりは必要ないでしょう。種から育てるより、挿し木苗を植えたほうがベターです。
ハーブ栽培・育て方 ローリエ
ローリエ クスノキ科 （月桂樹）育て方・・・苗は400円ほど。春・秋に植え付けます。 生長にあわせて鉢を大きくしていきましょう。
ハーブ栽培・育て方 ワイルドストロベリー
ワイルドストロベリーバラ科 １度植えるとどんどん増える。完熟した堆肥をやると病気にも強い。
土と場所・・・乾燥と過湿に弱いので、湿り気のある土で育てます。植える２週間前に堆肥をやっておきます。鉢でも簡単に育ちます。
ハーブのビックリな効果・効能
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ハーブの育て方・増やし方/栽培方法の基本
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