ハーブ大好き！ハーブで香り豊かな楽しい生活

育て方・・・日当たりがいい水はけがよく肥沃な土を好みます。丈上１．８ｍになります。鉢植えは１０号以上で育てましょう。


繁殖・・・株が２年経てば３月に株分けして増やします。植え替えに弱いので注意！春か秋に種をまきます。


※耐寒性がありますので外でＯＫです。

※移植に弱いので、植え替えるとき根を痛めない様に。

※冬、地上部が枯れてもまた春に新芽が出てきます。２年目以降は株分け可。


用途・・・葉は魚料理にあう定番ハーブです。茎のやわらかい部分はスープに、種はスパイスに、花はドライフラワーなどに使えます。


※近くにディルやコリアンダーが植えてあると自然交配して味が落ちるようですので注意！

※他に赤銅色のブロンズフェンネル、株元が肥大する一年草のフローレンスフェンネル



フェンネルは独特な甘い香りと味で『魚のハーブ』ともいわれます。葉柄を魚の腹に詰めて蒸し焼きやオーブン焼きにすると魚の生臭さと脂っこさを消し、すっきりした風味でいただけます。スープや煮込み料理、マリネ、生葉を刻んでサラダにもＯＫ。 シード（種）はパンやケーキ、クッキーやティー、スープやピクルスなどに使います。

フェンネルにあるアネトールが肉の脂肪分を分解し、消化を助けます。そこがダイエット食品として注目されてるポイントでしょうか。

ハーブティーは種子を使います。
効能 　食欲増進、消化促進、利尿作用、眼精疲労など
飲み方　ティーポットにティースプーン1杯のドライハーブを入れ、熱湯を注いで5分ほど蒸らします。

消化器系の不調に効果があり、利尿作用やガスを排出する作用があるので、便秘でお悩みの方にも適しています。



ハーブ畑へようこそ様を参考にさせていただきました。